向西學(xué)習(xí)德國(guó)，向東學(xué)習(xí)日本……這是許多中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的想法。盡管，還有很多人對(duì)以色列農(nóng)業(yè)、荷蘭農(nóng)業(yè)等國(guó)家的膜拜，但是相比之下，日本的農(nóng)情和中國(guó)更加接近，并且日本的“變態(tài)”農(nóng)業(yè)也讓世界震驚和叫絕，因此，日本農(nóng)業(yè)實(shí)際上更加值得中國(guó)學(xué)習(xí)和借鑒。
經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的努力，日本農(nóng)業(yè)已實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，農(nóng)戶收入水平超過城市家庭，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)與城市相差無幾。但，中國(guó)農(nóng)村與城市的差距越來越大。
“日本農(nóng)民收入驚人”！從日本雜志《PRESIDENT》在2013年公布的“日本各職業(yè)年均收入”排名中可以看到的是，日本農(nóng)民年均收入竟高達(dá)到756萬日元（約合49萬人民幣），甚至還超過了公務(wù)員等諸多職業(yè)。
從收入這一點(diǎn)來看，物質(zhì)生活完全可以匹敵城市，說日本農(nóng)民是“生活在農(nóng)村的市民”并不過分。然而，這并不僅僅體現(xiàn)在收入上。然而，根據(jù)國(guó)家發(fā)改委網(wǎng)站公布的消息來看，2016年上半年中國(guó)農(nóng)村居民人均可支配收入6050元。這收入與日本農(nóng)民49萬相比，相差80多倍，想想真是寒心。另外一個(gè)就是土地！土地是農(nóng)業(yè)的根基！土地不好，一切都免談！
從20世紀(jì)50-60年代 開始，日本已有一些農(nóng)戶開始探討有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)行模式。從這一時(shí)期開始。日本各地蘋果生產(chǎn)開始逐步走上有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)期。這也是敬畏土地、敬畏自然的寫照。
日本果園土壤管理先后經(jīng)歷了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期、化學(xué)農(nóng)業(yè)時(shí)期和有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)期三個(gè)階段。從20世紀(jì)50-60年代 開始，有一些日本農(nóng)戶開始探討有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)行模式。
日本有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)期顯著特征是，首先，以追求超高品質(zhì)為目標(biāo)，合理負(fù)載，限制高產(chǎn)，減少土壤產(chǎn)出。其次，大力發(fā)展堆肥，廣開肥源，一些果農(nóng)發(fā)展起了畜牧業(yè)，保證果園有足量的有機(jī)肥。
然而，我國(guó)蘋果園土壤管理似乎正處在化學(xué)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)過度的時(shí)期，許多果園，盲目追求高產(chǎn)，大量使用單一化肥，果園土壤已經(jīng)非常貧瘠，有機(jī)質(zhì)含量不足1%。這樣的果園，管理水平再高，也難產(chǎn)出好果子。
中國(guó)農(nóng)業(yè)是散的 日本農(nóng)業(yè)是團(tuán)結(jié)的，中國(guó)90%以上農(nóng)業(yè)還是小農(nóng)戶，目前，小規(guī)模的兼業(yè)農(nóng)戶占大多數(shù)，2.6億小農(nóng)戶仍將是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主要組織形式。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，截至2016年底，我國(guó)經(jīng)營(yíng)規(guī)模在50畝以下的農(nóng)戶有近2.6億戶，占農(nóng)戶總數(shù)的97%左右，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織的規(guī)?？傮w還不大，仍然以小農(nóng)為主。
中國(guó)小農(nóng)戶在經(jīng)營(yíng)方法、規(guī)模上都存在弱小和被動(dòng)地位。
中國(guó)的小農(nóng)的情況，直接導(dǎo)致2個(gè)結(jié)果：1）土地沒有辦法集中；2）競(jìng)爭(zhēng)力很難發(fā)揮。雖然，國(guó)家已加頒發(fā)扶持小農(nóng)戶政策，但還有很長(zhǎng)的一段路要走。
而日本不一樣。日本農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模都較大，一般農(nóng)戶全家只有2~3個(gè)勞動(dòng)力，擁有土地50~70畝，個(gè)別農(nóng)戶達(dá)到200多畝，一個(gè)農(nóng)戶就是一個(gè)小型農(nóng)業(yè)企業(yè)。
尤其是，日本農(nóng)協(xié)的作用。日本農(nóng)業(yè)因?yàn)檗r(nóng)協(xié)周到的服務(wù)而得以迅速發(fā)展，日本農(nóng)協(xié)也因其無可替代的作用而迅速壯大。日本農(nóng)協(xié)已發(fā)展成為集經(jīng)濟(jì)職能和社會(huì)職能于一體的民間團(tuán)體，不僅負(fù)責(zé)組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，購(gòu)買生產(chǎn)、生活資料，出售農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，而且還負(fù)責(zé)將政府的各種補(bǔ)助金分發(fā)給農(nóng)戶或有關(guān)團(tuán)體，同時(shí)代表農(nóng)民向政府行政部門反映意見，以保護(hù)農(nóng)民的利益。
商業(yè)思維 ：品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)化
中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品商業(yè)化或者產(chǎn)業(yè)化上存在很多盲區(qū)，或許“等靠”思維的慣性，而缺乏主動(dòng)性或者突破性。
日本農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)商業(yè)思維有3個(gè)方面：1）產(chǎn)品品質(zhì)；2）生態(tài)閉環(huán)；3）產(chǎn)業(yè)溢價(jià)；下面來分析下：
1、產(chǎn)品品質(zhì)：精益化 死磕單品
日本農(nóng)民從事生產(chǎn)的一個(gè)重要目標(biāo)是追求質(zhì)量。以稻米為例，一般每畝產(chǎn)量只有300~400千克，但所產(chǎn)大米無論在外觀，還是在口感上都屬上乘。所以日本農(nóng)產(chǎn)品不但銷路暢，而且價(jià)格優(yōu)。
同時(shí)，日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工十分明確。一個(gè)地區(qū)有一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色，一個(gè)農(nóng)戶有一個(gè)農(nóng)戶的主導(dǎo)產(chǎn)品，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，相互依存，共同構(gòu)建起了日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體框架。
一般來說，日本的農(nóng)民都是專業(yè)戶，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一般農(nóng)戶全年只生產(chǎn)1~2個(gè)品種，不超過3個(gè)品種，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品，農(nóng)產(chǎn)品的商品率極高。
死磕單品的態(tài)度贏得消費(fèi)者或市場(chǎng)的青睞。
2、生態(tài)閉環(huán)：尋找溢價(jià)空間
日本人很會(huì)做生意，同時(shí)他們對(duì)一件事的考慮也是很完善的。這也許是他們從小就灌輸?shù)囊粋€(gè)思維方式吧，在農(nóng)業(yè)問題上給他們很早就采用了“閉環(huán)式”的發(fā)展模式。
任何一個(gè)模式的商業(yè)或者什么服務(wù)，只要能實(shí)現(xiàn)閉環(huán)式的發(fā)展就能拉大利益空間。他們將生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)等形成一個(gè)農(nóng)業(yè)特有的閉環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈接，從而增加利益和發(fā)展的原動(dòng)力。
3、產(chǎn)業(yè)溢價(jià)
“六次產(chǎn)業(yè)”開始是由日本學(xué)者今村奈良臣在上世紀(jì)90年代提出的。當(dāng)時(shí)的日本面臨著農(nóng)業(yè)后繼乏人、農(nóng)村衰落的問題。
為了激發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展活力，開始推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸，形成生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，借此增加農(nóng)民收入，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展活力。
比如：馬路村，村長(zhǎng)和農(nóng)協(xié)會(huì)長(zhǎng)一起帶領(lǐng)全村“伐木工”轉(zhuǎn)型向“6次產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者”。種有機(jī)柚子，再組織村民把柚子進(jìn)行深加工，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。
同時(shí)修溫泉民宿、農(nóng)林產(chǎn)物直賣所，吸引東京、大阪等大城市消費(fèi)者來馬路村游玩。截止2016年底，全球有一萬多人成為馬路村特別居民。一年接待300多個(gè)團(tuán)體來體驗(yàn)與游學(xué)，賣出1000多萬件商品，年銷售高達(dá)2億元。
變態(tài)的日本農(nóng)業(yè)成為世界學(xué)習(xí)的樣板
一直說日本很變態(tài)，除了他們文化、還有農(nóng)業(yè)創(chuàng)意，也非常變態(tài)。但他們呢這種變態(tài)農(nóng)業(yè)贏得了世界的尊重與學(xué)習(xí)。
農(nóng)村勞動(dòng)力的外流，導(dǎo)致了農(nóng)地棄耕、農(nóng)業(yè)后繼無人的問題。在此背景下，日本把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和藝術(shù)加工融為一體，利用田園風(fēng)光滿足人們游樂的需要，以此作為產(chǎn)業(yè)升級(jí)、價(jià)值增值、居民增收的有效途徑。
其實(shí)，日本農(nóng)業(yè)有2大特色：1）創(chuàng)意農(nóng)業(yè)；2）農(nóng)產(chǎn)品包裝
先看日本的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，稻田畫是日本農(nóng)業(yè)的核心創(chuàng)意。
日本農(nóng)業(yè)
田舍館村是日本稻田畫的鼻祖。受到麥田怪圈的啟發(fā)，為了振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，開發(fā)觀光資源，1993年該村村民開始制作稻田畫。每年題材都不同，題材涉及日本內(nèi)外，非常廣泛，既有日本著名的古代武將雄姿，也有蒙娜麗莎、拿破侖，甚至還有哆啦A夢(mèng)這樣的動(dòng)漫形象。
這種稻田藝術(shù)根據(jù)不同設(shè)計(jì)的種植方法，可分為兩種觀賞法：一種是俯視觀賞。觀賞的游客乘坐吊車或是直升飛機(jī)，不過這種方法對(duì)于恐高癥的游客有點(diǎn)尷尬；第二種方法叫“遠(yuǎn)近法”。所謂“遠(yuǎn)近法”，是為了便于游客們?cè)诘孛娴挠^賞臺(tái)上，也能清晰地看到稻田里的巨幅畫卷，而設(shè)計(jì)出的一種由近至遠(yuǎn)的稻田畫種植方法。
如今，每年去田舍館村的參觀旅游人數(shù)已超過20多萬人。這真是種田種出的“旅游業(yè)”。甚至，還有一些大企業(yè)找上門，希望能利用農(nóng)民們的稻田畫來為他們做“宣傳廣告”。
其次就是農(nóng)產(chǎn)品包裝。
日本農(nóng)業(yè)之所以“享譽(yù)全球”，除了質(zhì)量之外，就是包裝。日本的農(nóng)產(chǎn)品包裝可謂驚艷。
日本農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。無論是大路貨，還是新優(yōu)品種，都是色澤亮麗，規(guī)格統(tǒng)一，令人賞心悅目。
在市場(chǎng)上，所有待銷的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。
同時(shí)，白菜有賣整箱的、一顆的，也有切成半顆或四分之一顆的，全都用塑料紙密封包裝。切開的白菜如當(dāng)天賣不掉，晚上就扔掉。辣椒有10個(gè)、也有5個(gè)一盒的，全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀和鮮美口味，無不給人留下深刻的印象。
除了內(nèi)部排列包裝之外，還有就是外形包裝設(shè)計(jì)，已經(jīng)到了驚艷的變態(tài)環(huán)節(jié)了。
因?yàn)椋毡臼鞘澜缟虾苤v究包裝的國(guó)家之一，他們將日本文化中的禪意精髓提煉出來，再傳達(dá)出深融入一些自然、樸素、可愛的元素，呈現(xiàn)出來的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單卻別有滋味，邃的極致品味。
日本的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品包裝已經(jīng)成為全球農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)的樣板或案例。面對(duì)這些，我們也要思考3點(diǎn)：
1）中國(guó)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)意點(diǎn)在哪里；2）中國(guó)農(nóng)業(yè)需要什么動(dòng)力；3）農(nóng)產(chǎn)品包裝如何創(chuàng)新。
我們到底要學(xué)習(xí)日本農(nóng)業(yè)什么？對(duì)農(nóng)業(yè)的態(tài)度，對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任；對(duì)自身的追去。當(dāng)然，還有制度和思維上。
追趕日本農(nóng)業(yè)，我們還要用5年、10年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間……
客服熱線：010-82626909
客服郵箱：logistics@orinf.cn
聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)學(xué)院路51號(hào)首享科技大廈1005
